評判沉香香味的優劣，其實跟品茶一樣，要有實際的經驗爲依據，若能同時品聞好香與劣香，任何人幾乎都可以分別兩種沉香香味的好壞差別。問題是如果沒有親身品評上品沉香的經驗，一切的談論就都淪爲瞎子摸象了。
好的香味是決定好沉香的最重要條件，選擇沉香的標准依序是香味、質地、形態、色澤（香、質、形、色）。因爲有些沉香雖然油脂含量高、沉水，但香味帶有酸腐與沉悶氣，若只重質地不聞香味，將會造成選香的失利。而以産地挑選沉香，是一個大方向卻非一成不變，因爲正産品會有煙香而次産品有時也會出現難得的好香。在目前沉香産量日益短缺的情況下，更有將好幾個不同地區的沉香混合在一起以次充好、充量。不二法門還是多累積聞香的經驗。
沉香佛珠的香味，主要來自沉香醇，而能産生此種香味的樹有四科十余種。四科即瑞香樹、樟樹、橄榄樹、大戟科，因此而有不同的沉香品類。在結香的過程中不同的樹種在不同的氣候、土壤、真菌、微菌的刺激影響，會産生複雜的香氣變化。這些氣味以化學分析可得出：沉香醇、沉香脂、沉香螺醇、沉香夫喃、二氫沉香夫喃、去甲沉香夫喃、硫芹子烷、氫化桂皮酸、對甲氧基氫化桂皮酸等。不管是生香還是熟香，只要香味濃郁高雅、香甜清妙、變化細膩、持久綿長就是好香。熟香的香氣比生香沉郁細膩，而生香的香氣則有熟香所沒有的新壯清麗。禪心閣有各種小葉紫檀佛珠、黃花梨佛珠、紅酸枝、金絲楠木佛珠、沉香、檀香的佛珠、工藝品及收藏品，有興趣的朋友可以去看看。本文由佛珠專賣店提供（http://www.zen-shop.com.tw/）
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